Fekete-erdő torta ( lépésről-lépésre)

Míg valaki azon szorgoskodott, hogy az összes pénzünket leemelje, én , mit sem sejtve, ezt a tortát sütöttem párom születésnapjára.

A recept a következő:

A tésztához :

• 7 tojás
• 250 g cukor
• 150 g liszt
• 50 g étkezési keményítő
• 50 g kakaópor
• 60 g vaj

A töltelékhez:

• 460 g meggybefőtt
• 1/2 l meggylé
• 40 g cukor
• 1/2 rúd fahéj
• 2 púpozott kiskanál étkezési keményítő

A díszítéshez:

• 3/4 l tejszín
• 60 g cukor
• csokoládéreszelék, vagy forgács

A tojássárgáját a cukorral, forró vízfürdőben, sűrű krémszerűvé keverjük, majd kivesszük a vízfürdőből.

A lisztet a kakaóval a  tojáskrémre szitáljuk. Hozzáadjuk a langyos, folyékony vajat.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. 3 részben óvatosan a tésztához adjuk.

A sütőt 190 fokra melegítjük. A masszát a tortaformába simítjuk, középső sínen 35 percig sütjük.

Egy éjszakán át pihentetjük.

A meggyet leszűrjük, én ki is magoztam, a levet a fahéjjal, cukorral felfőzzük. A fahéjat kivesszük, a keményítővel  megkötjük, majd felforraljuk. A meggyet hozzákeverjük, mégegyszer felforraljuk, megvárjuk, míg kihűl és kocsonyás lesz.

A piskótát 3 részre elvágjuk, az alsó lapra a felvert tejszínt rásimítjuk, 3 kört nyomunk rá a tejszínből, a közöket a meggyel kitöltjük, rá a lap és mégegyszer ugyanez. A tetejét, oldalát tejszínnel bekenjük, a közepére csokiforgácsot szórunk, körben tejszínhabcsókokat és meggyet teszünk.

A tejszínhab legyen nagyon hideg, habfixálót is tehettek bele, hogy jó keményre fel lehessen verrni- ez a legnehezebb része szerintem a torta sütésnek.

Jó étvágyat!